preparación_

1. batir los huevos con el azúcar, añadir la harina,la mantequilla, el agua y la leche. mezclar bien añadir la harina de almendra y el limón rallado.
2. usar moldes previamente se engrasan con mantequilla y verter la masa.
3. hornear unos 20 min a 180-200 c.
4. dejar enfriar, se sacan del molde y se les espolvorea el azúcar glass.

ingredientes_

• 400 gr harina de trigo
• 6 huevos
• un vaso de leche
• 250 gr de mantequilla
• 500 gr harina de almendra
• 500 gr de azúcar
• limón rallado
• 1 vaso de agua
• azúcar glass.

preparación_

los baci de alassio, son unos dulces típicos de alassio, situada en el centro de la bahía del sol, en la riviera ligur de poniente, en italia.

1. amasar los ingredientes con la clara de huevo, añadir clara hasta conseguir una masa que sea líquida para usar la manga pastelera.
2. hornear a 180-200 c, cuando se vean cocidos sacar del horno y dejar enfriar.
3. unirlos de dos en dos añadiendo en medio chololate fundido al gusto.

ingredientes_

• 250 gr azúcar glass
• 175 gr avellanas molidas
• 30 gr cacao amargo
• 30 gr mantequilla
• clara de huevo
• vainillina

preparación_

1. mezclar en una olla el azúcar,la manteca y el limón rallado. se añade el agua y se deja cocer a fuego lento. añadir los huevos y mezclar bien.
2. la masa se extiende y se corta en forma de cuadraditos.
3. freír con el aceite bien caliente.
4. después de retirarlos se espolvorean con azúcar al gusto.

ingredientes_

• 250 gr manteca cerdo
• 450 gr azucar
• 1 kg harina
• 1/2 litro agua
• 250 gr huevos frescos
• ralladura de limón
• aceite de oliva para freir

preparación_

1. batir los huevos y mezclar en un bol con la harina.
2.  añadir el azúcar, la copa de moscatel la levadura, la ralladura del limón y el anís y clavo molidos.
3. amasar hasta tener una masa homogénea. tapar la masa y dejar fermentar 1 hora.
4. con una manga pastelera hacer los roscos sobre una bandeja pintada con el aceite de oliva.

5. hornear 20 min. a 200 ºc

ingredientes_

• 450 gr de harina
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 10 gr anís en grano
• 1 clavo
• la piel de 1/2 de limón
• 1 copa de moscatel
• 1 vaso de agua
• 1 sobre de levadura
abundante aceite de oliva

preparación_

1. poner en una cacerola el azúcar, un litro de agua, la ralladura de limón, y la ramita de canela. a fuego lento y cuando esté a punto de hebra, retirar, colar y dejar enfriar.
2. en un bol de cristal, echar las yemas se baten bien sin llegar a hacer espuma, se mezcla con el almíbar lentamente.
3. poner azúcar en un molde que sea antiadherente y se hace caramelo.
4. el batido se cuela sobre el molde,poniendolo al baño maría 15 min y dejar enfriar.

ingredientes_

• 1 kg de azúcar
• 1 lt. agua
• 3 docenas de yemas de huevo
• una ramita de canela
• ralladura de limón

preparación_

1. se prepara la masa con el coco, los huevos, y el azúcar.
2. añadir la canela,  la raspadura de limón, y se amasa otra vez.
3. se forman los cordiales y el agujerito se llena de crema.
4. se ponen sobre pedacitos de oblea se untan de azúcar y se meten al horno unos 25 min a temperatura media.

ingredientes_

• 1 kg de coco
• 8 huevos
• 500 gr de azúcar
• crema
• un poco de canela molida
• ralladura de limón
• obleas.

preparación_

1. se montan las yemas con el azúcar y después  la harina con la levadura,el aceite, el azúcar, el limón rallado y el yogur.
2. se montan las claras de huevo a punto de nieve y se añaden.
3. hornear durante 40 minutos a 180 º.

ingredientes_

• 400 gr de harina de trigo,

• 2 yogures naturales,

• 4 huevos,

• 200 gr de azúcar

• 50 gr de aceite oliva

• 20 gr levadura royal

• ralladura de limón.

preparación_

1. se montan los huevos con el azúcar y se añade la harina con la fécula, el cacao, la vainilla y la levadura.
2. una vez batido, se pone la masa en moldes que engrasaremos y harinare mos para evitar que se pegue el pastel.
3. hornear duarante 30 minutos a 180 º.
    

ingredientes_

• 6 yemasde huevo
• 3 huevos
• 200 gr azúcar
• 70 gr de cacao
• 100 grde harina de trigo
• 100 gr de fécula
• 20 gr de almendra molida
• 1 cucharadita de miel
• 10 gr de levadura
• vainilla

preparación_

1. desclarar o separar las yemas de las claras.
2. poner en un recipiente las yemas el azúcar.
3. ligar en el recipiente muy bien las yemas con el azúcar primero.
4. poner en una sartén donde se van a freír las rosquillas abundante aceite y freír en el una piel de limón.
5. ligar a las yemas y el azúcar el aceite frito con la cáscara de limón el vino y una poca de sal fina y la ralladura de dos limones.
6.  añadir las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal.
7. añadir la levadura en polvo la harina poco a poco y amasar hasta que quede una masa fina y compacta.
8. dejar reposar la masa una media hora tapada y formar unas barritas finas sobre la mesa.  cortar pequeñas porciones y formar las rosquillas
9. freír en abundante aceite caliente
10. una vez fritos sacar del aceite y dejar que escurra y pasar por abundante azúcar las rosquillas.

ingredientes_

• tres huevos
• 12 cucharadas soperas de azúcar
• 12 cucharadas soperas de aceite frito con la cáscara del limón
• 12 cucharadas de vino blanco
•  medio kilo de harina
• sal
• un sobre de lavadura en polvo o en su defecto una cucharadita de bicarbonato sódico
• azúcar para emborrizar
   

preparación_

1. poner a calentar la nata, cuando comience a hervir añadir la cobertura y derretir en la nata caliente, añadir el brandy y enfriar 24 horas.
2. pasado este tiempo montar como una nata normal.
3. una vez montada poner en un recipiente fideos de chocolate, echar sobre ellos pequeñas cucharaditas de la trufa montada y formar bolitas, poner azúcar glass encima
4. meter en una capsulita dorada, servir congeladas

ingredientes_

• 1 litro de nata
• 500 gramos cobertura de chocolate
• un vasito de brandy

preparación_

1. amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica con la que formar los pestiños y freír en abundante aceite

• 50 gramos de sal

• 200 gramos de ajonjolí tostado molido

• 200 gramos matalahúga tostada molida

• ralladura de limón,

• nuez moscada, canela molida,clavo molido

• 200 gramos de azúcar en grano

ingredientes_

• 100 gramos de aceite

•  200 gramos manteca de cerdo

• 500 gramos harina fuerza y 1500 gramos harina floja, 30 gramos mejorante

•  3 huevos

• 250 gramos vino blanco

•  500 gramos almendra en polvo

preparación_

1. cogemos una cantidad de masa y haremos una bola, como si estuviésemos haciendo albóndigas
2. una vez bien redonda poner en chapa de horno y hacer con el dedo encima una pequeña presión y en lo que queda hundido lo rellenamos con ajonjolí crudo todo lo demás es igual que el resto de mantecados.
3. cocer a 300 c solamente que sollame por encima

ingredientes_

• 1 kilo de harina floja secada en el horno

• 500 gramos manteca de cerdo

• 700 gramos de azúcar glass

• una punta de cuchillo de vainilla en polvo

• una punta de cuchillo de canela

• media punta de cuchillo de clavo molido

• 100 gramos de ajonjolí que previamente habremos tostado en el horno y después molido en el molinillo.

preparación_

1. la mantequilla y el azúcar hay que batirlo hasta que esté espumoso.
2.  mezclar el resto de los ingredientes con la mása anterior y amasar.
3. se coge y se hace una bolita y se va poniendo
   en la placa y después se les hace el dibujo con
   un tenedor.
4. cocer al horno 10-12 minutos a 180 ºc
    

ingredientes_

• 1/2 taza de mantequilla

• 1/2 taza de azúcar

• 70 g. de azúcar glas

• 1/2 taza de aceite

• 1 huevo , 1 cdita de vainilla

• 2 1/4 de taza de harina

• 1/2 cdita de levadura royal
  
   

preparación_

1. poner la harina en superficie plana y hacer huequecito en el centro, donde echamos el agua, el azúcar y la levadura.
2. se trabaja la masa, una vez hecha se añade el aceite, los huevos, el anís en grano y la raspadura de limón.
3. se amasa hasta que sea compacta.
4. hacer las formas de tortas, poner en una bandeja y cubrir con una buena capa de azúcar, poniéndoles pedacitos de
   nueces y/o almendras enteras.
5. hornear a 180ºc unos 30 minutos apróx.
    

ingredientes_

• 1/2 litro aceite
• 1 litro de agua
• 1/4 kilo de azúcar
• 3 huevos
• anis en grano
• una pizca de levadura
  raspadura de limón
• nueces
• almendras peladas y enteras
   

preparación_

1. en un bol, poner la mantequilla reblandecida, 8 yemas de huevo, una clara, el azúcar y la vainilla. mezclar bien.
2. añadir la levadura a la harina y mezclar con la mezcla anterior, hasta conseguir una pasta homogénea.
3. estirar la masa, dándole unos 6 milímetros de grosor y cortar la pasta en círculos con un vaso.
4.  introducir en el horno a temperatura media 25 minutos.
5. dejar enfriar. cubrirlos con mermelada, unirlos de dos
   en dos y espolvorear el coco rallado por ambos lados.

ingredientes_

• 700 gr de harina

• 400 gr de azúcar

• 8 huevos

• 50 gr de mantequilla

• 50 gr de coco rallado

• mermelada de   fresa o melocotón.(al gusto)

• levadura

• vainilla en polvo
   

preparación_

1. verter la harina en una bandeja y tostarla a temperatura media, cuidado que no se queme, cuando coja color retirar del horno y dejar que se enfríe.
2. agregar a la harina tostada, el azúcar, la canela, el zumo,la raspadura de limón y la copa de aguardiente.
3. amasar y hacer una bola, taparla con un paño y dejar reposar 1 hora.
4.  espolvorear la superficie con harina tostada y extender la masa con
   un rodillo dándole 1 cm de grosor, cortar con un vaso las piezas.
5. 5º poner la piezas en una bandeja e introducir al horno a temperatura media unos 25 min. dejar enfriar y espolvorearlos con azúcar lustre.
    

ingredientes_

• 600 gr de harina
• 250 gr de azúcar lustre
• 200 gr de manteca de cerdo.
• 1 limón
• 1 copa de aguardiente
• canela